快手豌豆滑肉汤

作者： 喵小溪

这道菜，是我从小吃到大的，妈妈的手艺。也是儿时同学朋友上我家吃饭，回家后会和各自妈妈津津乐道的一道菜。。 现在，长大了，自己的孩子也遗传了我吃货的本性。 那么，就把妈妈的味道再传承下去吧。

用料

• 豌豆 适量
• 里脊肉 适量
• 山芋粉 适量
• 盐，味精 适量

快手豌豆滑肉汤的做法步骤

步骤 1

准备材料，豌豆去壳洗净备用 准备里脊肉，只要一点点哦，肉片擀开会变很大。这里豌豆忘记拍了😂

步骤 2

里脊肉切片，不需要太薄，但是尽量切的平整一点

步骤 3

把地瓜粉倒在砧板上，用擀面杖擀成粉末 （我用的是自己家洗出来的地瓜粉，如果没有，可以用淀粉，一样的）

步骤 4

把肉放在地瓜粉上面，两面粘满地瓜粉，用擀面杖来回擀，尽量擀薄。擀好的装盘备用。

步骤 5

一小片肉擀到这么薄，基本拎起来呈现微透明状就好了。切开装盘备用

步骤 6

我一般会把擀好的肉片，切一下，不要太大块，大小你们随意。

步骤 7

锅里加一汤碗水，烧开，加入豌豆，盐，等豌豆熟了以后，把肉片倒入，用筷子搅开，差不多煮2-3分钟，加点味精起锅装盘。不需要什么别的调料，但是味道真的很鲜香。。

步骤 8

出锅

快手豌豆滑肉汤的小贴士

肉的话，尽量用里脊肉，因为别的瘦肉比较难擀开 这道菜我是不放油的，你们如果喜欢，可以放适量猪油，比较香 汤出来是呈现羹状的。。

菜谱创建时间：2019-11-16 12:19:10