山药羊骨汤

作者： 原乡味觉付永军

不好意思，也不是专门博主，只是一个追求极致食材的资深生活家。 选用的食材，是内蒙古锡林郭勒草原深处的七年有机乌珠穆沁羊，被称为“天下第一羊”。 选用的山药，是雅安最小县城最偏远的宝兴县明礼乡的野生品种山药，全乡只有1200人口。山药用3年轮种一次的野生引种的山药，有机标准，没有任何农药化肥。也是我吃过最好吃的山药，口感选胜河南温县的垆土铁棍山药！ 我一直相信——食材好，乱做都是好的！！！食材太垃圾，做再好都只是美味的毒药！

用料

• 羊骨 1000克
• 山药 4根
• 姜 2片
• 盐 适量
• 葱 一根

山药羊骨汤的做法步骤

步骤 1

洗净羊骨。乌珠穆沁羔羊，未过冬，膻味少，无需过多步骤。只需要，过水一下，去除浮沫。即可温水继续煮了。

步骤 2

没有过程图，我就用了一张我之前的羊蝎子炖云南野生小草坝乌天麻的图片。

步骤 3

不需要其他调料。

步骤 4

如图。

步骤 5

今天是二十多人吃饭。

步骤 6

就我一个人主厨+1个助手。

步骤 7

在院子里开心午餐。其余菜我会陆续分享出来。

步骤 8

最后补一张，我跟我们匠匠一起吃羊肉的图片吧！

步骤 9

最后一张匠匠，祝大家生活温暖。

山药羊骨汤的小贴士

食材好，生活好。

菜谱创建时间：2019-11-16 12:15:56