小高姐的浓郁印度奶茶

作者： 亲爱的林檎

原食谱来自B站小高姐的魔法调料频道，是我非常喜欢的一个菜谱。已经做了好多次了，次次成功。如果你不喜欢肉桂的味道，那么这杯奶茶大概率上你就不会喜欢喝了，请谨慎尝试。厨具需要奶锅、滤勺、大容量马克杯。

用料

• 水 250g
• 红茶 散茶6g（或立顿茶包2个）
• 小豆蔻（绿豆蔻） 3个，需掰开
• 小茴香 3g
• 其他香料（非必须，但加了会更加浓郁） 肉桂一小段、黑胡椒一小勺、姜片2片、丁香6个
• 全脂牛奶 500g
• 砂糖 12-24g（根据个人口味调整，我用的代糖一小勺）

小高姐的浓郁印度奶茶的做法步骤

步骤 1

这是我的料包。水、香料、茶叶入奶锅，大火烧开后转小火煮2-3分钟。

步骤 2

倒入牛奶，烧开之后再煮1-2分钟后关火，此时请务必看住，牛奶天生噗锅的命（别问我为啥知道），及时调整火力。

步骤 3

加入砂糖，并充分搅拌，不然砂糖会糊在锅底（别问我为啥知道）。

步骤 4

取滤勺过滤掉过香料和茶叶渣。如果你不喜欢奶皮，可以像小高姐那样再拿一个马克杯子，用两个杯子把奶茶倒来倒去几个回合，就可以防止奶皮生成。我是无所谓，就没倒了。

步骤 5

开喝~

小高姐的浓郁印度奶茶的小贴士

牛奶不一定要用新鲜牛奶，我做了好几次奶粉冲的也非常地成功哦。

菜谱创建时间：2019-11-16 10:18:15