雪球山楂

作者： 舌尚很回味

🍡🍡山楂有很多功效，而且很好吃，但是直接吃又太酸了，做成雪球山楂，酸甜可口

用料

• 山楂 500g
• 冰糖(或白砂糖) 250g
• 水 250g
• 白醋 几滴

雪球山楂的做法步骤

步骤 1

山楂洗干净，用纸巾擦干多余水分，一定要擦干，不然到后面会影响反沙效果

步骤 2

白砂糖加水，开火煮至沸腾，期间一定要不停搅拌

步骤 3

煮到起大泡泡的时候就转中小火，然后还是不停的搅拌

步骤 4

一直搅拌大概7分钟左右，糖浆会变得浓稠，出现小泡泡，这个时候放几滴白醋搅拌均匀，然后关火

步骤 5

等待冷却一下，因为不冷却一下，太烫，山楂倒下去就会裂皮，还会出水，这样会影响反沙，等到冷却到表面没有泡泡了，呈现透明糖浆就可以了，如果这个时候糖浆是乳白色，那就是糖浆熬过头了

步骤 6

这个时候倒入山楂后继续翻拌，一直翻，开始的时候会很黏，很稀，不用着急，继续翻拌就是了，糖浆会越来越稠和发白，直到出现每个山楂表面都裹满白霜糖就可以了

步骤 7

是不是很漂亮

步骤 8

吃一个，酸甜可口

菜谱创建时间：2019-11-15 23:27:57