皮蛋肠

作者： 上善若水_inrf

自记录用

用料

• 鸡蛋 625克
• 皮蛋 5个
• 双蛋肠调料 25克
• 温水 75克
• 食用碱 5克
• 葱姜适 适量

皮蛋肠的做法步骤

步骤 1

75克清水中倒入25克双蛋肠调料调匀，放入葱姜适量，浸泡入味。

步骤 2

鸡蛋打入容器后打散，皮蛋剥皮切小块。

步骤 3

将调料汁里的葱姜捞出扔掉，再加入5克食用碱，搅拌均匀。

步骤 4

将料汁倒入打散的鸡蛋内，再倒入皮蛋块，搅拌均匀。

步骤 5

装入塑料肠衣，两头扎口。

步骤 6

开水下过，水开后中火煮10分钟。捞出过一下凉水，再自然晾凉。24小时后颜色更漂亮。

菜谱创建时间：2019-11-15 22:49:53