家常番茄巴沙鱼

作者： 肉食奶爸

上次去吃三汁焖锅，里面有巴沙鱼没吃够。馋嘴老婆逛街买了一条冰冻巴沙鱼柳，冷冻在冰箱几天了。今天没啥菜，突然看到。突发奇想做个番茄巴沙鱼，满足下宝贝老婆的口味

用料

• 冰冻巴沙鱼柳 一条
• 玉米淀粉 30克
• 面粉 20克
• 糖 1勺
• 生抽 0.5勺
• 盐 半勺
• 番茄酱 3勺
• 料酒 1勺

家常番茄巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼解冻，改刀切块

步骤 2

把淀粉，面粉，料酒，生抽，盐少量加入切好的巴沙鱼中

步骤 3

抓匀，腌制5分钟

步骤 4

油小火，小火炸它。一定要控制好小火观察鱼的颜色，外壳微微定型就可以捞出来

步骤 5

微黄色捞出来

步骤 6

油大火烧开，转小火，复炸一遍至金黄色且外壳硬脆后，捞出备用

步骤 7

留点底油，倒入番茄酱，糖，少量盐和2勺水，勾芡，开火不停的画圈搅和至粘稠，关火等一会水蒸气没了之后，倒入炸好的巴沙鱼柳，颠勺2下，撒上熟芝麻。出锅

步骤 8

外酥里嫩，香而不腻。

家常番茄巴沙鱼的小贴士

1.火候一定控制好，小火小火小火 2.盐务必少放 3.出国前一定要等水汽少了，最好是没了之后，先关火在倒入鱼，否则影响鱼的酥脆 4.趁热吃哦，怕上火的配上一罐王老吉

菜谱创建时间：2019-11-15 21:44:29