沈记酱牛腱

作者： Arthur9999

用料

• 草蔻 2，3个
• 白蔻 7，8个
• 香叶 3，4片
• 八角 3，5个
• 生抽，水 1（200ml)：2.5（可用盐代替部分生抽）
• 小茴香 一小把
• 花椒 一小把
• 桂皮 一点
• 冰糖 适量
• 辣椒（可不放） 适量
• 牛金钱腱 3斤
• 白芷 一片
• 良姜 一小块
• 老抽 适量（调色）

沈记酱牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱切开，泡血水

步骤 2

配料入包预煮10分钟

步骤 3

倒生抽

步骤 4

放入牛腱，煮开后，小火炖煮70～80分钟

步骤 5

根据咸度捞出或浸泡，凉后放冰箱一夜再切片。

沈记酱牛腱的小贴士

酱好的牛肉一定要放凉了再吃

菜谱创建时间：2019-11-15 18:43:11