盐焗大闸蟹

作者： 卷卷家的厨房

蒸制大闸蟹已成为家里每个秋天的传统美食，蟹黄的鲜甜，蟹肉的香嫩，回味无穷。殊不知盐焗这一做法同样十分美味，而且一丝腥味都不会有，蟹黄紧实，蟹肉甜嫩，连啃蟹脚都有吃零食一样的快乐。

用料

• 大闸蟹 4只
• 香叶 5-6片
• 姜片 8片
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 食盐 300克

盐焗大闸蟹的做法步骤

步骤 1

将捆好的螃蟹们洗刷干净，放在厨房用纸上吸干，最好到不再滴水的程度

步骤 2

锅烧热，100克包装的普通食盐三包倒入锅中，炒至微热，中小火就好

步骤 3

加入香叶花椒八角翻炒，直至炒出几味香料的香味，食盐很热

步骤 4

盛出大部分盐，锅底留一层垫螃蟹即可。姜片摆一圈，将螃蟹们在上面放好。背部朝下可以稍微减少盐结块，随意摆

步骤 5

将先前盛出的热盐和香料倒入，盖住螃蟹们即可，计时20分钟取出

步骤 6

扫掉螃蟹身上糊住的盐，热乎乎的盐焗大闸蟹就做好啦～

盐焗大闸蟹的小贴士

火候时间可以调整的，看全部变红，不再渗出泡沫就完全可以了

菜谱创建时间：2019-11-15 15:08:03