黑椒牛柳铁板炒面

作者： 星星糖宝贝

用料

• #食材👇
• 牛柳 一小碗
• 细面条 根据个人需要
• #辅料👇
• 随便什么配菜 适量
• 小葱段 适量
• #腌牛肉👇
• 料酒 一勺
• 姜水 一勺
• 生抽 一勺
• 白胡椒粉 一勺
• 淀粉 一勺
• 食用油 一大勺
• #调味👇
• 老抽 少许
• 黑胡椒盐 适量
• 生抽 一大勺
• 白糖 一点点
• 盐 少许
• 鸡精 少许

黑椒牛柳铁板炒面的做法步骤

步骤 1

牛柳中加一勺料酒、一勺姜水、一勺生抽、一勺白胡椒粉、一勺淀粉、一大勺食用油，用手抓拌或搅拌均匀，腌制1小时以上备用 （姜水就是生姜用擦丝器擦成末，然后放纱布里攥出的水😛；放生油的目的是把牛柳给封起来，这样炒出来的牛柳才会又滑又嫩，据说外面饭店都是这样做的哦，这一步非常重要！！😠）

步骤 2

锅中烧水，水沸后加少许盐，把面下进去煮一分多钟 ​（千万别煮久了，七八成熟就可以了，煮久了熟透了的面炒出来很容易坨，没办法根根分明）捞出冲凉水，沥干后加一大勺食用油拌匀防止粘连

步骤 3

起锅油烧热，下牛柳滑炒至断生，放一点点老抽上色，炒出香味后下配菜（比如青椒、胡萝卜等等）和葱段，调入适量黑胡椒盐、一大勺生抽，以及一点点白糖提鲜

步骤 4

配菜炒软后下面条翻炒，试下咸淡，看情况加盐和少量鸡精，看面条成色，想要重口味颜色深点可以再加点老抽，翻炒均匀后转移到烧热的铁板上

步骤 5

铁板黑椒牛柳炒面制作完成✌🏻️

步骤 6

点击图片是大图😍

步骤 7

是不是感觉就像在外面吃一样😜

菜谱创建时间：2019-11-15 14:34:49