香菇青菜包（家常版）

作者： Pan爱美食

吃过了肉包，再来个菜包。 毕竟在这二师兄身价暴涨的时代，天天吃肉——已经成为愿望了🤣🤣 来个香菇菜包，也是口口的满足呀😎😍

用料

• 小青菜 500克
• 干香菇 6朵左右
• 泡发黑木耳 1把
• 海米 25克左右
• 猪油渣 一把
• 色拉油 45克
• 麻油 15克
• 盐 6克
• 鸡精 随意
• 糖 12克左右
• 中筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 水 120克
• 牛奶 50克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 猪油 10克

香菇青菜包（家常版）的做法步骤

步骤 1

买这种颜色深的（上海青）小青菜500克。

步骤 2

海米25克左右，加料酒10克，水持平。放入微波炉叮1分钟，凉后去掉杂质和壳，剁碎备用。

步骤 3

青菜放入开水锅中烫一下立即过一下凉水，保持青绿色。剁碎后，用手攥干水分备用。

步骤 4

香菇黑木耳剁碎后，用手攥干水分备用。

步骤 5

猪油渣一把剁碎备用。

步骤 6

把上面这些馅料（青菜，香菇黑木耳，海米，猪油渣）放到一起，加入6克盐，鸡精随意，糖12克左右，拌匀后再加入45克左右色拉油和15克芝麻油拌匀，放冰箱冷藏备用。

步骤 7

120克水中加入3克酵母化开，再加30克糖，2克盐，50克牛奶搅匀，再加10克猪油。

步骤 8

再加250克中筋面粉，50克低筋面粉搅拌成絮片状，用手揉3分钟左右成光滑的面团。盖好盖子发酵成2倍左右。

步骤 9

取出面团排气揉光滑，切成6个大小均匀的小面团。

步骤 10

用手心压扁面团，再擀成周围薄，中间略厚的面片。

步骤 11

用手捏好包子

步骤 12

完成后，自然发酵2小时左右（现在11月份的无锡有点凉）

步骤 13

水开后，大火蒸10～12分钟左右即可。

步骤 14

诱人不😍😄

菜谱创建时间：2019-11-15 12:28:49