青菜芋头汤

作者： 媚娘小厨

芋头营养丰富，含有丰富的矿物质、维生素，其中含有的黏液蛋白人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力。芋头也含有大量的淀粉，有饱足感，可以作主食食用，芋头质地细软，有利肠道吸收，很适合老年人、小孩食用。 我家孩子大概七、八岁的时候，一天和朋友去一家南方菜餐馆吃饭，其中点了一道青菜芋头汤，我家孩子和朋友都喜欢得不得了，一大碗就被他们俩抢着喝完了，两人都很有饱足感的拍拍肚子，其它菜已经吃不下了。

用料

• 芋头（芋艿） 300g
• 小白菜 150g
• 开水（或鸡汤） 400g
• 盐 4g
• 香油 少许

青菜芋头汤的做法步骤

步骤 1

芋头刷洗干净

步骤 2

放蒸锅蒸熟（大约30分钟）

步骤 3

蒸熟的芋头剥掉皮

步骤 4

芋头碾成芋泥（粗细程度根据自己喜欢，喜欢细腻口感碾得越细越好，喜欢有点粗粒感就少碾几下，留有些微粒状）

步骤 5

小白菜择洗干净，切细碎

步骤 6

芋泥、开水（鸡汤或骨头汤更好喝）放入汤锅中，小火煮开

步骤 7

放入小白菜煮1分钟

步骤 8

加盐、胡椒粉搅拌均匀，关火滴入少许香油（不喜欢香油就不加了）

步骤 9

装碗食用，稍微晾晾，小心烫嘴哦！

青菜芋头汤的小贴士

【媚娘私语】 蒸熟的芋头剥皮不会引起手痒，但有些人削生芋头皮时手会痒，那是因为芋头含有黏液，削皮时手上粘着黏液就会痒痒。避免手痒的窍门：①、在流水下削芋头皮，芋头的黏液随水流走；②、戴上手套，避免黏液粘附在手上，不会引发手痒

菜谱创建时间：2019-11-15 12:11:26