【懒妈食记】10分钟虾仁滑蛋

作者： JIAOZI

【煮饭婆日常】可以全家一起吃的儿童餐 每天一个蛋的任务…吃多了谁都会腻啊！真是天天变着法的倒腾鸡蛋也是当妈的必修课之一，今天这盘鲜嫩多汁的“虾仁滑蛋”手残党也可以速成高手，文末告诉你秘诀。

用料

• 鸡蛋 5个
• 料酒 1勺
• 虾仁 100克
• 盐 5克

【懒妈食记】10分钟虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

1、虾仁解冻，下油锅爆香后，加半勺黄酒去腥，变色后盛起待用 2、5个鸡蛋+半勺黄酒+3勺水+半勺盐打散 3、油锅烧热，下蛋液，筷子滑散，成型后倒入虾仁，翻炒1分钟出锅

步骤 2

PS：虾仁翻炒到这个颜色就OK啦

【懒妈食记】10分钟虾仁滑蛋的小贴士

【冷知识】 1、鸡蛋里面加的那份水，可以用奶代替口感更好，加水也好，加奶也罢，都是为了吃起来更嫩 2、锅子一定要烧热，再放油，油热了，再下材料，效果就是：不黏连、不粘锅 3、鸡蛋液下油锅后，用筷子不停搅拌直到开始全部凝固，是因为让鸡蛋受热均匀，快速熟成 4、鸡蛋有些人怕腥，他爸就是，所以加了黄酒在里面，无所谓的人可以不加 5、加的水量（奶量）也就一个鸡蛋左右，差不多鸡蛋：水=5：1

菜谱创建时间：2019-11-15 11:37:32