芝麻红糖花卷

作者： Sylvia的美善品厨房

用料

• 芝麻 100克
• 红糖 100克
• 麻油 20克
• 面粉 500克
• 糖 40克
• 油 10克
• 酵母 5克
• 盐 1/4茶匙

芝麻红糖花卷的做法步骤

步骤 1

白芝麻放在平底锅内炒熟，不停翻动，防止糊锅，听到有“啵啵”的声音即可。

步骤 2

将100g芝麻放入主锅，设置10秒，速度10打磨（中间暂停一下，将锅壁上的芝麻刮下去）。

步骤 3

加入100g红糖，10秒，速度10，混合芝麻红糖。

步骤 4

加入20g麻油，5秒，速度5混合，取出备用。

步骤 5

根据芯片自带馒头程序揉面：240g水+5g酵母+40g糖+10g油，2分钟/37度/速度3混合；加入500g面粉，速度3-6渐速混合；加入1/4茶匙盐，2分钟揉面模式。

步骤 6

将面团取出擀成长条，表面涂上芝麻红糖酱，卷成花卷的形状。

步骤 7

蒸锅表面涂油，放上花卷，放在温暖封闭处发酵至2倍大。主锅内加水加热，水蒸气上来后，放上蒸锅蒸15分钟，然后焖5分钟即可。

菜谱创建时间：2019-11-15 10:00:57