👩‍🍳没有老婆的老婆饼🥞『低糖版』

作者： 骏睿妈的小食光

💁🏻‍♀️一般中式糕点都是重油重糖… 一口下去就会被腻翻…🤦‍♀️ 所以我在配方上进行了调整… 把糖减到了最低… 这个馅料也可以换成其他你想要的馅料… 自己可以随意发挥… 看到照片👆 你已经忍不住要流口水🤤了吧？ 快做给家人吃吧！🤩 记得交作业哦🤓

用料

• 🌸馅料：
• 猪油/黄油 70克
• 水 280克
• 白砂糖 70～80克
• 糯米粉 140克
• 白芝麻 30克
• 🌸水油皮：
• 猪油/黄油 85克
• 中筋面粉 250克
• 水 100克
• 白砂糖 25克
• 🌸酥皮：
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 🌸表面装饰：
• 黑白芝麻 适量
• 蛋黄液 2个

👩‍🍳没有老婆的老婆饼🥞『低糖版』的做法步骤

步骤 1

👩‍🍳首先准备馅料：如果糯米粉是生的，就先称好，用平底锅🍳小火炒熟…

步骤 2

👩‍🍳平底锅🍳放馅料所需要的水、糖、猪油，待全部融化，即可放入熟糯米粉，刮刀搅拌🈚️干粉，撒白芝麻拌匀即可…你可以品尝一下味道……放凉入冷藏1小时备用……

步骤 3

👩‍🍳接下来用面包机（你也可以手揉），放入水油皮所需的猪油、水、糖、中筋面粉，搅拌大概20分钟即可出膜…盖保鲜膜松弛备用…

步骤 4

👩‍🍳再准备酥皮，把猪油和低筋面粉混合均匀即可……盖保鲜膜备用……

步骤 5

👩‍🍳以上已经把三种所需要的材料准备完毕…

步骤 6

👩‍🍳接下来把水油皮分成24份，每个大概20g……盖好备用……

步骤 7

👩‍🍳把酥皮分成24份，每个大概11g…盖好备用……馅料也分成24份，每个大概25g…

步骤 8

👩‍🍳把每个水油皮都包住酥皮，收口朝下…

步骤 9

👩‍🍳这是包好的状态👆盖好备用……

步骤 10

👩‍🍳剂子用一个拿一个，其他的都盖好备用……擀成牛蛇状，从上到下卷起来备用……如图所示👆盖好松弛15分钟……

步骤 11

👩‍🍳这个也是用一个拿一个，其他盖好备用……竖起来按扁，上下擀开，卷起……如图所示👆盖好松弛15分钟……以上的步骤目的是起酥……

步骤 12

👩‍🍳如图所示，把每个剂子包好馅料即可……收口朝下……

步骤 13

👩‍🍳把每个老婆饼按扁…… 预热烤箱上下火🔥185度……切记根据自己烤箱脾气调整温度时间……

步骤 14

👩‍🍳刷上蛋液，刷完一遍待干些，再刷第二遍…这样烤出来颜色金黄……然后用刀划开两三道口子……

步骤 15

👩‍🍳入烤箱上下火🔥185度25～30分钟，切记根据自家烤箱脾气调整温度和时间，勤观察饼的颜色和状态……

步骤 16

👩‍🍳新鲜出炉～老婆饼的香味已经从图片里飘出来啦✌️

步骤 17

👩‍🍳快点做给家人吧！记得交作业哦～

菜谱创建时间：2019-11-14 23:56:21