Sara吐司系列十九：百吃不厌的香葱肉松吐司

作者： 莎拉烘焙创业笔记

肉松，沙拉酱，香葱，打造了这款百吃不厌的肉松吐司。 酸奶和波兰种的加入让吐司更加柔软湿润。 此配方可以做3条450克吐司。 如有不明白的地方可以加微信bingomeimei，备注下厨房ID，我们有面包分享交流群。

用料

• 波兰种：
• 高粉 150克
• 水 150克
• 干酵母 1.5克
• 主面团：
• 高粉 600克
• 鸡蛋 100克
• 干酵母 6克
• 酸奶 300克
• 糖 60克
• 盐 10克
• 黄油 75克
• 肉松、香葱、沙拉酱 若干

Sara吐司系列十九：百吃不厌的香葱肉松吐司的做法步骤

步骤 1

后油法面团揉到完全扩展的半透明薄膜，面温26-28度

步骤 2

26-28度基础发酵30-40分钟，分割成3个面团，滚圆松弛30分钟

步骤 3

松弛好的面团擀开，抹沙拉酱，撒肉松

步骤 4

撒葱花

步骤 5

切成12片

步骤 6

12片面包并排摆入吐司盒

步骤 7

30-32度，最终发酵至9分满

步骤 8

西门子烤箱下火180-190度，烘烤约30分钟。请根据自己烤箱调整温度。

步骤 9

出炉

步骤 10

这款肉松吐司适合一片片撕着吃

步骤 11

不知不觉吃了半个吐司

菜谱创建时间：2019-11-14 23:50:25