好吃好做的沙拉酱

作者： 柒_味

用料

• 全蛋 55克
• 白糖 30克
• 盐 5克
• 色拉油 330克
• 柠檬汁 5克
• 淡奶油 35克
• 黄芥末酱 20克

好吃好做的沙拉酱的做法步骤

步骤 1

用个小碗把全蛋、砂糖、盐混合，搅拌至砂糖融化

步骤 2

前三次每次加入5克色拉油，搅拌均匀至蛋液把油完全吸收

步骤 3

第4~6次，每次加入10克左右色拉油，然后换个大碗

步骤 4

换大碗后，加入黄芥末酱，搅拌均匀后，把剩下的色拉油分次，慢慢加入（每次不要超过20克）

步骤 5

每当加入100克油后，加入10克淡奶油

步骤 6

最后等油完全加完后，加入柠檬汁搅拌均匀即可

好吃好做的沙拉酱的小贴士

①开始加油一定要少量，搅拌至完全吸收后再加下一次 ②用电动打蛋器的话，可以提高成功率 ③黄芥末酱没有的话（不喜欢），可以省略 ④没有淡奶油，可以加20克左右的牛奶 ⑤可以加自己喜欢的香草，比如黑胡椒，欧芹碎，百里香等调成自己喜欢的味道

菜谱创建时间：2019-11-14 20:43:19