番茄鸡米线

作者： 啊啊啊阿曼达

番茄🍅+鸡肉🐔

用料

• 米线 适量(根据吃饭的人数定吧)
• 浓汤宝 1个(根据人数增减)
• 鸡肉 鸡胸最容易处理
• 胡椒粉 黑白胡椒都可
• 韭菜 适量
• 绿豆芽 适量
• 番茄 适量

番茄鸡米线的做法步骤

步骤 1

处理配菜。 韭菜切段，绿豆芽清洗，番茄切块备用。

步骤 2

煮配菜。 韭菜和绿豆芽焯水就可以了，不需要煮太久。焯完水捞出沥水备用。 ☞个人Tips 其实我觉得芹菜杆切段口感更好，但是芹菜有的季节不是很好买。

步骤 3

煮鸡🐔。 鸡胸肉是最容易处理的。煮熟，切片或者撕成条都可以。煮肉的时候可以调味也可以不调味，鸡肉本来就比较寡淡。 我家里恰好有鸡翅之类的，这样的煮的时候要放姜片之类的去腥。煮到骨肉分离基本就可以了。

步骤 4

煮汤底。 水烧开，放浓汤宝。搅拌至完全溶解。然后放入番茄。 ☞个人tips 1️⃣ 家里有现成的高汤，或者想要煮现成的高汤当然也是可以的。米线的话，比较推荐用鸡架煮汤。 2️⃣番茄煮到什么程度看个人喜好。但是番茄煮软汤底的味道会更好。煮软也更利于去皮。

步骤 5

煮米线。 ☞干米线建议提前6个小时用冷水泡。急用的话用热水泡2个小时左右。 ☞煮完米线可以用凉水过一下，口感会更好，肠胃不适的可以不用。

步骤 6

调汁。(每样放多少根据个人口味酌情增减，喜辣就多放辣，喜酸就多放醋) ☞减脂版——醋+辣椒+胡椒粉 ☞正常版——醋+辣椒🌶️+胡椒粉+盐🧂+白砂糖+藤椒油(麻油)

步骤 7

出锅。 ☞喜欢汤少的。把豆芽和韭菜码在碗底。放入米线。码上菜码和肉丝。放入调味汁，浇少量的汤汁。拌匀食用。 ☞喜欢汤多的。煮汤底的时候就把调味汁倒在锅里，增加汤的底味。 把豆芽和韭菜码在碗底。把汤和米线盛出来盖在上面就可以了。

菜谱创建时间：2019-11-14 18:06:30