土豆切小块冷水入锅煮20分钟,煮熟后捞出沥干水分,压成土豆泥。开小火,分两次加入70ml的牛奶和15g的黄油,搅拌至土豆泥粘稠即可出锅,装盘备用。鸡汁配方:牛奶100ml、黄油10g、黑胡椒和鸡精各一小勺,蚝油和淀粉各一勺,开小火,搅拌均匀,关火,淋在土豆泥上即可。