干果小米蛋糕

作者： 嗨早安美食

今天跟大家分享一道小米蛋糕，小米经过搅打后做成宝宝最爱的蛋糕，细中带粗，别有风味，还能弥补孩子在精粮中缺失的营养素。

用料

• 小米 90克
• 蔓越莓干 15克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 30克
• 食用油 30毫升

干果小米蛋糕的做法步骤

步骤 1

小米放入清水中，浸泡2小时。

步骤 2

蔓越莓干切碎。

步骤 3

将蛋黄蛋清分离。

步骤 4

辅食机中倒入沥干水分的小米、蛋黄、食用油，搅打均匀。

步骤 5

将搅打好的糊，蔓越莓丁倒入碗中，用勺子搅拌均匀。

步骤 6

蛋清中挤入几滴柠檬汁，第一次加入三分之一的白砂糖，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状。

步骤 7

第二次加入剩余的二分之一的白砂糖，继续用打蛋器打发至湿性发泡。

步骤 8

第三次再加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器打发出小尖峰即可。

步骤 9

用刮刀舀入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，并搅拌均匀。

步骤 10

再将搅拌好的混合糊倒入剩余的蛋白霜中，用相同的方式翻拌均匀。

步骤 11

用刷子在模具内刷上一层薄薄的油，再在底部垫一张硅油纸。

步骤 12

将搅拌好的面糊倒入模具中，震两下，把大气泡震出。

步骤 13

冷水上蒸锅，盖个盘子。再盖上盖子，电陶炉开大火蒸30分钟。

步骤 14

蒸好后，关火，焖5分钟，蒸熟取出，倒扣脱模，撕去硅油纸。进行切块。

步骤 15

干果小米蛋糕出锅啦~吃腻了小米粥，换个新吃法，干果小米蛋糕营养又美味，做法简单，快来学一下吧~

干果小米蛋糕的小贴士

●也可以把蔓越莓替换成其他的坚果。 ●这款蛋糕可以作为孩子的早餐或者小点心，配一杯牛奶更好哦。

菜谱创建时间：2019-11-14 13:51:28