“米饭杀手”-汁香肉Q弹的番茄牛腩

作者： 草莓蹦蹦

一碗汁香肉Q弹的番茄牛腩，肉吃完，喝口汤。或者拌小碗米饭，在冬日的暖阳里可以说是相当治愈了。

用料

• 牛腩 500g
• 胡萝卜 两小根
• 大蒜 5粒
• 葱 1小根
• 姜 小块
• 西红柿 2只
• 香叶八角陈皮 若干
• 盐 一小勺
• 生抽 一大勺
• 料酒 若干

“米饭杀手”-汁香肉Q弹的番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

准备全部食材

步骤 2

胡萝卜切滚刀块，牛肉切块（牛肉会缩，所以稍微切大一点，大概两厘米的方块就可以了，如果想吃的更爽再大一点也无妨）葱姜蒜也都处理好备用

步骤 3

切好的牛肉放冷水锅，焯一下。一定要冷水下锅，热水会锁住牛肉里边的血水。焯水完后用水把牛肉冲洗干净，锅里的牛肉汤撇去血水沫留着备用。焯水的时候可以倒入一勺料酒，放些姜片去除牛肉的腥味

步骤 4

炒底料，少许油，葱姜蒜、香叶陈皮八角下锅，一小勺豆瓣酱，炒出味后放入胡萝卜、牛肉块炒香。牛肉会出油，炒到有金黄的程度就可以了。

步骤 5

炒料的同时，旁边的灶可以用一个小锅煮开水，将西红柿放入锅中，可以快速的将西红柿去皮

步骤 6

将炒香的胡萝卜、牛肉块放入压力锅中，将之前的牛肉汤倒入锅中，刚盖过牛肉即可。放入一小勺盐，一勺生抽。西红柿去皮后整个放入锅中。这样最后可以吃到整块的西红柿还有浓浓的汤汁

步骤 7

盖上压力锅，选择牛/羊肉功能，大概四十多分钟就可以了

步骤 8

开锅，我因为水的稍微有点多，所以用了开盖煮的功能大概又煮了二十分钟。然后就享受自己的美食吧

步骤 9

开始享受吧

菜谱创建时间：2019-11-14 10:44:33