好吃又好做的卤肉饭

作者： 九妹食界

很喜欢吃卤肉饭，就和一台湾朋友学了下，改良出这个简单但不失美味的做法。

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 6个
• 洋葱 1个
• 香菇 7-8朵
• 姜 6片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 八角 2个
• 冰糖 1-2块
• 料酒 少许
• 水 小碗1碗

好吃又好做的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉，香菇切成丁。洋葱切块。鸡蛋煮熟过冷水，剥壳，用小刀划轻轻划几刀。生姜切片

步骤 2

切五花肉的时候切了几块肥肉，放在锅里小火煎出油，所以这菜不用放食用油啦。切记小火哦。猪油出来后，把猪油渣捞出，可以炒青菜，超级香的。

步骤 3

洋葱下锅炒到微焦，用中小火。

步骤 4

放入五花肉，生姜，料酒，炒到熟，即肉都变色了

步骤 5

放入香菇，继续炒。放入老抽，生抽，八角。酱油的量视你的口味来放哦

步骤 6

加水，只要摸过肉就行。

步骤 7

加鸡蛋

步骤 8

放冰糖，如果你不喜欢甜口的就少放点。

步骤 9

这锅东西就开小火煮吧，给自己设个闹钟，每15分钟去翻一下，我一般45钟煮到汁就一点了。然后尝一下味道，如果淡就在放点酱油。

步骤 10

最后就可以出锅啦。如果你喜欢卤汁拌饭的话，可以多留点汁水。

好吃又好做的卤肉饭的小贴士

你可以不熬猪油直接用食用油的。 卤肉煮好如果吃不完放冰箱哦，这么一碗我们2人可以吃好几天。

菜谱创建时间：2019-11-14 08:41:50