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软糯醇香阿胶糕的做法

软糯醇香阿胶糕

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凯凯家小厨房
近两年有入冬给妈妈和自己买一些阿胶糕的习惯,今年想自己熬着试试看。买来最好的胶和辅料烊化阿胶,小火慢熬。根据自己的喜好优化辅料比例,做成自己喜欢的软糯拉丝的口感。成品真的很nice了,吃着软糯满口胶香,还有醇醇的黄酒味。算了下成本,以后再也不会买外边的阿胶糕了,鬼知道一层层代理下来才百十块钱一斤的糕是用的什么原料。并且还没有自己熬的好吃。 (方子在网上找一个250克阿胶量的,然后我是不爱太甜的,所以冰糖粉放了120克。感觉正好,因为比较喜欢吃坚果所以降低了枸杞的比例。放了50克枸杞,多加了100克巴旦木。喜欢软糯口感的阿胶熬到挂小旗就可以关火放辅料了。

用料

软糯醇香阿胶糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软糯拉丝,酒香醇醇

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速搅拌均匀的样子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形晾凉,我没有模具用的烤盘

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉切条,再切片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做作的包了独立包装

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美到不行有木有?

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一周带一盒到单位,别说吃了。光是看着都赏心悦目呀~

软糯醇香阿胶糕的小贴士

1,黄酒我用的古越龙山五年那款。 2,喜欢软糯口感熬到挂小旗关火放辅料。 3,不锈钢、麦饭石,砂锅都可以。不要用铁锅。 4,建议一次熬半斤阿胶糕的量,一斤不好搅拌。 5,熬制前辅料都备好,开火熬制就不要离开锅子了。小火慢熬。

菜谱创建时间:2019-11-14 08:23:29
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