买这种颜色的,偏红色一点,果肉水份多些,甜一些,不要买全黑色的那种,太老了
边削皮边泡在水里,防变色,然后切成厚片备用,准备炒的时候提前一会沥干水分
青蒜切成段,长一些,否则一炒就没了
腊肉切大概十几片,土豪随意
锅中放少量油,姜蒜片爆香,放肉腊肉翻炒至熟,放一勺豆瓣酱,继续翻炒十秒,再放入青蒜翻炒十秒,最后倒入沥干水的马蹄,翻炒二十秒,出锅
用料非常简单,真的是随便炒炒,吃起来既有腊肉的咸香,又有马蹄的清甜爽口,口感丰富