教你如何烹制色香俱全的——清炒花甲

作者： ttttttttttt77

每次做饭都要记好多食材好多配料，本来就是新手一紧张就容易搞错，总搞的做饭老是精神紧绷欸…下厨体验零幸福感😭 这次直接研究了一个调味料配两种菜🥳终于有一道菜可以让我暂时放松大脑啦。 下次我多尝试别的菜品试试让大家可以举一反N

用料

• 料酒 1勺
• 花甲 1斤
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 酱汁调配
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 半碗水

教你如何烹制色香俱全的——清炒花甲的做法步骤

步骤 1

1⃣️花甲买回来先➕盐浸泡1小时。期间25分钟左右可以更替一次水重新加盐。 准备姜片、蒜片、大葱全部切段（头尾分离）

步骤 2

2⃣️ 调配酱料，配比看图，⚠️如果用的多建议一碗水、一勺半生抽、蚝油，糖和盐配比不变。因为水分不够最后闷锅完酱汁比较少。看自己炒的量去调整酱汁比例。

步骤 3

3⃣️花甲浸泡完起锅烧水锅内倒入一勺料酒或者白酒。开壳后即可捞出。（不要煮太久全过程差不多也就是1-2分钟）

步骤 4

4⃣️这时候花甲还是非常多的泥沙，建议用流动的水一个个清洗一遍，有时间可以像我一个掰掉另外一半的壳。

步骤 5

5⃣️热锅热油爆香葱段（头）、姜片、蒜片。有香味后下入花甲翻炒1-2分钟，然后倒入酱汁、葱段（尾巴）翻炒均匀焖锅1-2分钟即可出锅。

步骤 6

成品

步骤 7

勺子对比

教你如何烹制色香俱全的——清炒花甲的小贴士

1⃣️花甲很多沙，如果能一个个清洗最好，怕吐沙不干净吃起来一嘴沙哒 2⃣️这个酱汁配方还可以做蒜蓉粉丝蒸虾可以看看我的主页有菜谱 3⃣️葱段头尾入锅时间不一样注意区分

菜谱创建时间：2019-11-14 01:21:35