生酮KETO-培根牛肉芝士双重奏汉堡（内含汉堡胚教程）

作者： dching

自己取了一個華麗的名字 因為第一次做出這麼完美的漢堡 可能離我的開店夢又近了一步吧（愛開玩笑）昨天做完漢堡胚 看它膨脹出完美的球狀 心裡還是有著滿滿成就感 今天一下班就衝回家 把腦海中最完美的漢堡搭配付諸現實 果然沒有白費心思 女友搶著吃完了（給我點了吮指原味雞作為交換） 狼吞虎嚥的晚餐 所以 做菜還是要 擁有極致想象力 就可以超常發揮

用料

• 汉堡胚用料
• 杏仁粉 120克
• 洋车前子壳粉 5tbsp
• 泡打粉 2tsp
• 海盐 1tsp
• BRAGG苹果醋 2tsp
• 蛋清 3个
• 温水 195ml
• 内馅用料
• 牛肉馅 适量
• 培根 1片
• 车打芝士 1片
• 马苏里拉芝士 适量
• 西红柿 1个
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量

生酮KETO-培根牛肉芝士双重奏汉堡（内含汉堡胚教程）的做法步骤

步骤 1

把前4样粉混合在一起，温水逐步倒进混合均匀至面团可以粘合。

步骤 2

加入苹果醋、蛋清，和成团

步骤 3

分成均匀的5个，揉成球状再稍微压扁

步骤 4

烤箱上下火200度，提前预热，然后放入烘烤20分钟，期间观察面团烤制情况，表面呈现微金黄色即可迅速出炉。

步骤 5

牛肉末加料酒、海盐、黑胡椒、姜片腌制15分钟，捏成符合汉堡胚大小的饼状

步骤 6

中火倒入橄榄油，先把牛肉饼反复翻面煎到微焦，期间记得多用勺子压一压确保中心也熟透。再加入培根煎到焦黄出油，萎缩。

步骤 7

把两种芝士平铺在汉堡胚上，放上牛肉饼、培根，烤箱180度上下火5分钟乘出，放番茄，开吃。

生酮KETO-培根牛肉芝士双重奏汉堡（内含汉堡胚教程）的小贴士

就！是！用！料！多！一！点！ 但！一！点！都！不！复！杂！很！简！单！ ①切记要分步倒入温水，观察面团的干湿程度，倒太多没法成型，太少又偏干容易皲裂，倒的刚好能黏在一块就好，宁可倒少，不能多，因为之后还会加入两种液体，蛋清也能够有效帮助面团粘合； ②我们没有发酵步骤，所以出来的汉堡胚很扎实，富有嚼劲，饱腹感很强！但你们也可以试试静置揉好的面团，能否帮助汉堡胚变得柔软蓬松； ③面团分好后，可以撒上白芝麻或黑胡椒、大蒜粉再烤，做出自己喜欢的汉堡胚； ④吃不完的汉堡胚扎好冷冻，要吃的时候再拿出来重烤，一次做多点保证你吃到天荒地老； ⑤汉堡内馅你随意组合，牛肉饼一定要烤熟就对了，我的仅供参考。

菜谱创建时间：2019-11-14 00:19:29