香甜日式椰蓉包

作者： 爱新觉罗_金金

香甜的椰蓉包，椰蓉馅加了些甜甜的黑加仑干进去增添风味儿，当然，不喜欢葡萄干的，可以不加。

用料

• #面团用料#
• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 10克
• 白糖 30克
• 牛奶 145克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• #椰蓉馅用料#
• 黄油 20克
• 糖粉 20克
• 鸡蛋液 20克
• 牛奶 25克
• 椰蓉 40克
• 奶粉 5克
• 黑加仑干 20克

香甜日式椰蓉包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油和盐之外，其他面团材料都放入厨师机，揉面，揉到扩展阶段加入黄油和盐，继续揉面到完全阶段…封好保鲜膜、盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。

步骤 2

面团发酵的时候，做椰蓉馅…黄油软化加糖粉打发下，加入鸡蛋搅拌均匀，加牛奶，搅拌均匀，再加入奶粉、椰蓉和黑加仑干搅拌均匀，备用。

步骤 3

待面团发酵到差不多2～2.5倍大，用手戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就是发酵好了。

步骤 4

取出发酵好的面团，轻拍排气，并把面团分成6等份，分别揉圆…盖好湿布，静置松弛15分钟。

步骤 5

松弛好的面团，取出一个轻拍排气，用擀面杖擀圆。

步骤 6

翻面，包入椰蓉馅

步骤 7

包包子一样的包起来，收口捏紧

步骤 8

6个小面团依次做好，收口向下，排列好放在烤盘上，盖湿布进行第二次发酵。

步骤 9

待面团发酵到差不多1.5倍大，表面用喷壶喷一点水，放一些杏仁片上去装饰下…

步骤 10

在面包面团表面盖一层油纸，上面压上另一个烤盘…放入预热好的烤箱，中层，上下火190度，烤18分钟。

步骤 11

香甜的日式椰蓉包就做好啦～

菜谱创建时间：2019-11-14 00:03:57