手撕面包(小餐包）记录配方

作者： 手笨人更笨

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 240毫升
• 鸡蛋 1个
• 糖 70克
• 奶粉 30克
• 酵母 6克
• 黄油 50克
• 盐 7克

手撕面包(小餐包）记录配方的做法步骤

步骤 1

面粉 牛奶 鸡蛋 奶粉 糖 酵母 放入面包机 揉面5分钟 放入黄油 盐再揉5分钟 左右 到出膜

步骤 2

开始发酵模式 1小时 (2.5倍大 )开始揉面模式排气

步骤 3

分成4份 擀成牛舌状 从一头卷起 再擀开 卷起整形 放入磨具(可以做2个450个吐司) 二次醒发 (烤箱加水发酵20分钟 面包机盖湿布发20分钟）发好后表面刷黄油 烤箱预热180度 10分钟 烤40分钟

步骤 4

面团的一半可以做9个小餐包，烤25分钟(面团不断向下揉，最后滚圆)

菜谱创建时间：2019-11-13 23:51:08