下饭菜蒜香肉末茄子

作者： 简味小筑-德约

用料

• 长茄子 2个（中等大小）
• 肉末 100克
• 豆瓣酱 一大勺
• 生姜 一小块（切碎）
• 大葱 一段
• 葱花 一把
• 蒜 4瓣
• 生抽酱油 两勺
• 鸡精 2克（1小勺）

下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

肉剁碎，也可以用五花肉，肥瘦相间更香。

步骤 3

茄子切丁

步骤 4

锅里放油，比平时炒菜多一倍的油，油热后放大葱，姜末爆香

步骤 5

倒入豆瓣酱，炒香

步骤 6

放肉末，炒熟变白，倒一点点生抽（不用太多）

步骤 7

倒入切丁翻炒，不停地翻炒，直到茄子吸收所有的油后，再出水变软，一直不停地翻炒的意思，不需要加水，开始会有点干，炒软后水油就会从茄子里炒出来的。

步骤 8

茄子变软后加蒜末，放一点点鸡精，调味。盐不用放了，豆瓣酱够咸了

步骤 9

装盘，撒葱花。完成✅

步骤 10

好吃😋下饭，还可以拌饭吃！

菜谱创建时间：2019-11-13 22:49:40