不臭的臭豆腐

作者： 玉儿_sckm

以前在西安时，夏天下午出去溜达，路边就有卖的那种不臭的臭豆腐，现在不在西安了，有段时间就特别想吃臭豆腐（不臭的😂），附近又没卖的，没办法就自己研究做出来味道还不错。 个人接受不了有臭味的臭豆腐，每次上街碰见臭豆腐（有臭味的）都敬而远之，恨不得立马飞过去………😷咳咳…跑题了。

用料

• 豆腐 看个人食量
• 油 适量（油炸豆腐）
• 水淀粉 适量（勾芡用）
• 油泼辣子 适量
• 蒜 五瓣看豆腐量（喜欢吃可多放）
• 香菜 二根（喜欢吃可以多放）
• 香其酱或者豆瓣酱 两勺
• 水 适量

不臭的臭豆腐的做法步骤

步骤 1

锅里烧水，同时把蒜和香菜切碎 豆腐切大块，七八毫米厚的样子备用

步骤 2

水开下豆腐，焯一遍，捞出控干备用。

步骤 3

另起锅烧油烧至没沫下豆腐，小火慢炸，炸至两面微黄，稍微发硬捞出，用剪子或刀把豆腐再分成小块备用

步骤 4

锅里倒入少量水烧开加入蒜末，煮一会儿，加入香其酱或者豆瓣酱再煮一会儿，然后加入水淀粉，搅拌一会儿熬制浓稠，加入油泼辣子、香菜、豆腐搅拌一会儿，就可以出锅啦！

不臭的臭豆腐的小贴士

1.要用新鲜豆腐 2.豆腐不要炸过了，煎豆腐也可以，个人感觉炸的豆腐好吃 3.香菜是必须的，这次家里没香菜了，只能用葱，但个人觉得加葱没有加香菜好吃，当然不喜欢吃香菜的就加葱吧 4.炸好的豆腐再分成小块是为了入味，外脆里嫩很好吃。 5.油泼辣子我是用辣椒面、孜然、盐、鸡精、芝麻、泼热油制成

菜谱创建时间：2019-11-13 19:51:49