四合面菜饺子（粗粮细作，营养健康）

作者： 朝阳小米

用料

• 面粉 300克
• 玉米粉 150克
• 黄豆 80克
• 小米 80克
• 大萝卜 1根
• 粉条 1小把
• 大葱 3根
• 酿造酱油 80ml
• 盐 3克
• 耗油 1匙
• 鸡精 半匙
• 十三香 3匙
• 牛肉/五花肉 1两
• 生姜 4~5片

四合面菜饺子（粗粮细作，营养健康）的做法步骤

步骤 1

黄豆和小米提前一天洗净浸泡（小米是妈妈家10月份新收货的，黄豆是早市上一位老奶奶卖的，也是今年的新豆子），超级绿色的食材

步骤 2

第二天泡好的样子

步骤 3

没有料理机，直接用豆浆机米糊键把黄豆小米打成米糊

步骤 4

打米糊的时间可以准备馅料

步骤 5

烧开水，萝卜丝焯水后过凉水，稍微攥几下，不要太干，剁碎

步骤 6

煮萝卜的水可以直接煮粉丝，过凉水切碎，放入萝卜碎里

步骤 7

有点牛油的牛肉（也可以用五花肉），锅内油烧热放入肉沫炒出肥油后放姜末，最后倒入馅料中

步骤 8

放入葱花，十三香， 盐，酱油，耗油，鸡精

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

打好的米糊趁热先烫玉米面，然后加入白面

步骤 11

揉成光滑面团醒10分钟

步骤 12

醒好的面团做成剂子

步骤 13

擀皮包馅儿

步骤 14

包饺子

步骤 15

锅内加水烧开，锅周围用肉片擦几下，把饺子沾到上面（也可以放在蒸锅内直接蒸，我喜欢吃有焦底的那种）

步骤 16

开小火15分钟

步骤 17

出锅啦！

步骤 18

皮薄馅大

步骤 19

再配上一碗红枣枸杞山药粥，吃再多都不怕长肉肉☺

四合面菜饺子（粗粮细作，营养健康）的小贴士

虽然步骤多，但实际操作可以合理安排时间，比如打米糊的时间擦萝卜丝，煮粉条的时间把其他馅料准备好。粥也可以同时煮。

菜谱创建时间：2019-11-13 18:36:31