茄汁酸汤丸子

作者： 芯淇味

用料

• 西红柿 2个
• 猪肉馅 320克
• 水 120克
• 葱末 20克
• 姜末 2克
• 盐 12克
• 生抽 2克
• 胡椒粉 1克
• 淀粉 3克
• 鸡精 3克
• 鸡蛋 1个

茄汁酸汤丸子的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮，我没有用开水烫，是用的刮皮刀

步骤 2

西红柿切成小丁

步骤 3

猪肉用绞肉机打成泥，加鸡蛋，葱末，姜末，食盐，胡椒粉，生抽，淀粉，一个方向搅拌均匀，然后分三次加入水，一定要在每次肉馅上劲粘稠以后加水

步骤 4

起锅烧油，油温8成热爆香葱花和姜片（这里就不写炝锅用量了，我用了两片姜片，和适量葱花），然后下入西红柿丁，放2克食盐关小火熬制粘稠，然后放水（根据自家锅的大小来决定水量）

步骤 5

这时把肉馅用手和小勺做出丸子形状一个一个放入锅里，（一定不能等水开的特别大下丸子，那样容易散），丸子都下入锅中以后不要晃动，等水开后在用勺子轻轻翻动，煮5分钟左右就可以吃了

步骤 6

茄汁酸酸的香味再加上肉的香味，别提多me美味了！

菜谱创建时间：2019-11-13 17:37:25