很鲜美的过桥豆腐（蒸）

作者： 小锅饭123

这道菜是很鲜美的口感，肉与蛋豆腐的结合非常美味，是跟美食博主田螺姑娘学的，她的方子有干贝等鲜味，不过我家里没有这些材料，我就没有放，做过两次，每次吃起来让人舒服 嫩豆腐口感鲜美，做法也简单，材料准备好只要蒸起来就可以，低脂美味

用料

• 肉末 少量
• 嫩豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 麻油 一丢丢

很鲜美的过桥豆腐（蒸）的做法步骤

步骤 1

肉是菜场买的，可以收工剁碎或者绞肉机绞碎，我是菜场剁碎后再回来剁了几下，这样感觉口感更好，剁的时候加了一点盐，吃起来更香，还有肉要铺平，薄薄一层，不要太厚

步骤 2

内脂豆腐，据说四角剪个口，倒扣可以完整取下，不过我中间都取不下来

步骤 3

断啦

步骤 4

然后锅里放水放入豆腐焯水下，这样豆腐不容易散

步骤 5

然后把豆腐摆在肉上，据说这样就是过桥吧，加了两个蛋，这根据自己喜欢，有位子可以多加几个鸡蛋（打蛋前在肉上挖个洞这样鸡蛋打进去稳住，不容易留出来）豆腐上面撒了点胡椒粉，少量的葱，➕点料酒，盐就没有加了。再锅里水烧开后，放入，蒸7-8分钟。

步骤 6

蒸好端出来，撒点葱，倒点生抽，就很美味啦

步骤 7

我做过两次都用鱼形盘，感觉不够大，下次换个盘子试试。

菜谱创建时间：2019-11-13 15:22:47