纯手工阿胶糕

作者： 美食爱好者媛媛

阿胶，懂的人都知道吃了对身体的好处，尤其是到了天气冷一点的时候，很多人都会进补阿胶，这就是俗话说的“秋天进补，来年打虎”。 阿胶补气血，而女人一生中都靠气血来滋养，气血足，容颜不衰。女人从怀小孩，生小孩，哺乳等都需要消耗大量的气血，如果不补一补，很容易衰老。很多人都会选择阿胶来进补气血，阿胶做成阿胶糕是最好的了，因为很多人不太喜欢阿胶本身的味道，太浓，做成阿胶糕就很受大家的欢迎，像小零食一样，每天吃一点，还能吃到阿胶糕的辅料，芝麻，枸杞，红枣等，这些对女人都是非常好的养生食品。 量产阿胶的阿胶含量是很低的，更有新闻说里面还不含阿胶，芝麻都可能是假的。所以纯手工就显得特别珍贵，每一样材料都可以亲眼看见，自己亲手熬制，无添加，更放心。

用料

• 阿胶 500克
• 若无姜红枣 500克
• 精选农家黑芝麻 500克
• 无硫磺熏染中宁枸杞 250克
• 碎的老黄冰糖 250克
• 黄酒 两瓶
• 现剥核桃 500克

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶拍碎加黄酒烊化48小时以上，黄酒是天然的防腐剂，能够通血脉，活血、养血，是中药的药引子，增强阿胶药性发挥，促进药性发散 👍另一方面用黄酒泡阿胶，可以去掉阿胶的腥味。

步骤 2

经过48小时烊化的阿胶析出的豆油像不像咖啡的拉花，漂亮极了😁 可以开小火熬制啦，一边搅拌直到阿胶完全融化，加入老黄冰糖，搅拌至融化。豆油在熬制的过程当中会慢慢消失哦。 这时候可以去准备辅料啦（因为我买的是受热均匀的锅，不需要全程一直搅拌，比较省力气😁）

步骤 3

现剥核桃。味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。

步骤 4

炒芝麻。从农家买回来的芝麻比较多杂质，要清洗过晒干，挑出杂质。过程虽然麻烦，但是比买回来就炒好的黑芝麻要香很多，而且自己炒更放心。 黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。

步骤 5

剪红枣。 红枣中含有丰富的维生素c，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，预防胆结石。枣中富含铁和钙，它们对防治骨质疏松有非常重要的作用。

步骤 6

准备好无经过熏染的中宁枸杞。枸杞护肝 •抗癌 •降三高，还含丰富的氨基酸、维生素等。

步骤 7

当锅里的阿胶出现大液泡的时候，可以试着挂旗。

步骤 8

当出现这样的挂旗就可以开始加辅料啦，先加入核桃搅拌，再加入红枣搅拌，最后加芝麻，搅拌至均匀。

步骤 9

好的阿胶，会有很多拉丝，满满的胶原蛋白哦。可以出锅啦😁

步骤 10

完美定型，等待冷却就可以切啦，我一般是24小时之后才切。

步骤 11

切条，材料清晰看得见，吃着也放心😄

步骤 12

切完完美了😄

步骤 13

切完盖上食用糯米纸再装袋更美观哦。

步骤 14

密封打包，自家做的定型本身就很好，没添加剂，不需要真空包装。

步骤 15

包装完毕，外观很美，送人也很高大上😁

纯手工阿胶糕的小贴士

暂时想到这么多，不懂的可以留言，有时没及时回复可以微我哦，备注“下厨房”，主页有号。

菜谱创建时间：2019-11-12 17:45:19