自制豆腐脑儿

作者： 玥莹莹

黄豆原料为非转基因绿黄豆 之前有做过一次葡萄糖内脂豆腐脑 豆腐 豆腐脑还成 做豆腐时没有成功 豆腐脑也没有这个石膏做的豆腐好喝 石膏豆腐脑非常嫩 特别好喝 相比外面买的 比这个差多了 自己在家做的豆腐脑太喝了 首先制作材料是二百克豆黄豆，黄豆洗净加水放冰箱浸泡一夜。第二天早上沥干水分，倒入锅中，加入1900ml的清水，然后入原汁机中研磨成豆浆。 石膏一小袋 如图二的石膏豆腐王 磨好后的豆浆过滤一下 不管是不是豆浆机研磨的都要过滤 接着把豆浆烧沸 后在小火烧开三到五分钟 ，冷却到85-90度 2⃣️：电饭煲空锅调成保温状态备用 3⃣️：把一小袋豆腐王用清水100ml调匀 4⃣️：把热豆浆冲入调好的石膏豆腐王 姿势离容器高个30cm 从上往下冲入 5⃣️：立马接着在把第四步骤的豆浆冲入电饭煲里也是从高处往下冲入 冬季盖好电饭煲盖子 好了就等着15-25分钟 豆腐脑成型吧 成型后的豆腐脑儿 再接着压着就成豆腐了 很容易吧 没有拍照图片 就文字表达了

用料

• 黄豆200g 200克
• 清水 1900ml

自制豆腐脑儿的做法步骤

步骤 1

熬煮豆浆 在熬煮之前留出一小碗备用，在豆浆噗出来时直接把这碗备用的冷豆浆倒入，防止溢出，接着继续小火熬煮3-5分钟，关火。憋出里上层的泡沫。后边的步骤上面已经写了，看上面。

步骤 2

这是使用的石膏豆腐王

自制豆腐脑儿的小贴士

我自己使用博朗料理棒打发的黄豆，用破壁机的话水的用量可以在减少一点点，因用料理棒打发后的豆渣还有蛮多，不能全部打磨好。这是没有破壁机的弊端.

菜谱创建时间：2019-11-12 17:29:57