一抹惊艳的红--舞动着红色诱惑的红丝绒纸杯蛋糕

作者： 尚品君

红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。 我做的这款红丝绒杯蛋糕是应一位白领美女要求的定单而做，出品的惊艳让她非常陶醉，色泽润红丶口感柔软、巧克力味配着浓醇丝滑的奶油，让她觉得拥有这整个冬季的温暖和甜蜜。

用料

• 低筋面粉 230克
• 鸡蛋 3个
• 糖 130克
• 可可粉 25克
• 红曲粉 35克
• 黄油 120克
• 牛奶 210克
• 柠檬 2个
• 装饰部分：蓝风车淡奶油 300克
• 细砂糖 30克
• 红丝绒蛋糕碎屑 若干克

一抹惊艳的红--舞动着红色诱惑的红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 首先将新鲜的柠檬切开后挤出汁来； 2. 过滤掉其中的小籽； 3. 快速的冲入牛奶； 4. 静置一会儿， 约10分钟，可以看到其中底下有些凝固， 这样酪乳就制作完成了； 5. 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白； 6. 将鸡蛋打散之后分次加入黄油内，每次搅打均匀再加入下一次； 7. 加入过了筛的红曲粉、可可粉 搅拌均匀； 8. 倒入1/3酪乳, 切拌均匀； 9. 再筛入1/3的粉,切拌均匀； 10. 然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入； 11. 搅拌均匀后装入纸杯，轻轻震一震； 12. 160度, 40分钟, 放入烤箱的中下牙签扎入不带面糊就熟了， 拿出来倒扣放凉。

步骤 2

1、300克淡奶油倒入冰镇过的搅拌桶，放入细砂糖低速均匀打发至不流动。 2、取一只红丝绒杯蛋糕，轻轻用力揉捏，捏出蛋糕碎屑。 3、用玫瑰齿裱花嘴袋，装入打发好的淡奶油逐一剂在杯蛋糕面上。 4、在红丝绒奶油杯蛋糕上随意散上蛋糕碎屑，点缀装饰完成。

步骤 3

漂亮😍

步骤 4

柔软绵绵如雲的红丝绒杯蛋糕

步骤 5

充满诱惑，让人欲口不罢。

步骤 6

红丝绒蛋糕成品

步骤 7

红丝绒纸杯蛋糕

步骤 8

红丝绒蛋糕杯上，奥利奥饼干点缀一下，又是别样的美。

步骤 9

颜值与味道并存的丝绒杯蛋糕

步骤 10

颜值爆表，美味无比，满足你的欲望，更舞动你快乐的舌尖。

菜谱创建时间：2019-11-12 15:56:17