一锅香喷喷的豇豆焖排骨

作者： Hee_foodie

先生不喜欢吃甜口的东西，所以复制出他口味的烧排骨。

用料

• 排骨 克
• 葱 根
• 盐 克
• 酱油 勺
• 糖 克
• 豇豆干
• 蚝油

一锅香喷喷的豇豆焖排骨的做法步骤

步骤 1

买来的排骨先淖水，同时把豇豆干用水泡软，据说最近肉有点贵，那就少上点排骨，多点豇豆吧。切好葱和蒜头，其实用大葱是更香的，不过忘买了，就用一小把小葱凑合一下吧

步骤 2

起油锅爆香葱段和蒜末，放入排骨炒至表面微黄，淖过的排骨过一下油，炖起来更香，这里要说的是一定要注意火候，表面只要微黄，千万不要炒到发枯了，加入糖，这时加糖的作用类似于炒糖色，然后加入生抽，不停翻炒，让排骨基本均匀上色，加入一些蚝油翻炒。然后加入啤酒，（敲黑板）炖肉时加啤酒能使肉的口感更软，如果没有，就加热水吧，没过排骨，加盐调味，烧开后就可以小火焖了，我比较习惯使用电焖锅，不怕溢水，又能充分锁住香味。

步骤 3

焖半小时后加入豇豆干，我是又重新烧开了一下，尽量可以把豇豆干往汤里泡，这样能充分吸收肉汁香。烧开后，再小火焖20分钟的样子，肉香四溢，吃之前大火收一下汁。

一锅香喷喷的豇豆焖排骨的小贴士

其实发现豇豆比排骨更好吃😋

菜谱创建时间：2019-11-12 14:57:17