真香排骨

作者： 土贼大爷

这年头吃个排骨都是被叫大户人家。。

用料

• 排骨 十来块吧
• 干香菇 七八朵
• 生抽 四勺
• 老抽 三勺
• 葱段 两段
• 姜片 三片
• 蒜瓣 两瓣
• 冰糖 一把
• 花椒 二十粒
• 干辣椒 两个
• 肉蔻 一个
• 香砂 一个
• 八角 两个
• 香叶 一片
• 桂皮 一小段
• 丁香 两粒
• 茴香 一小把
• 陈皮 四片
• 草果 1个
• 白芷 四片
• 料酒 六勺
• 白酒 一勺
• 豆腐乳汁 一勺
• 白胡椒粉 三小勺
• 盐 适量

真香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水撇浮沫

步骤 2

干香菇提前泡软洗净

步骤 3

冰糖准备好

步骤 4

调料准备好

步骤 5

包好料包

步骤 6

冰糖炒化

步骤 7

冰糖融化呈棕红色时候下焯水洗净的排骨

步骤 8

呲啦一下上色，放生抽，老抽翻炒。 再加三抖白胡椒粉，豆腐乳汁，料酒，白酒，泡好的香菇，葱段，姜片，蒜瓣，一丁点米醋。加开水没过排骨。

步骤 9

煮上五分钟后倒入高压锅，扔进去料包，开始压

步骤 10

时间到，捞出来再炖一会，放盐调整咸淡。

步骤 11

料挑出来，排骨香菇装盘，大火收最后的汁子

步骤 12

最后浇到装盘里，上桌。 真香

菜谱创建时间：2019-11-12 12:54:22