奶粉溶豆（全蛋）

作者： 二月桔梗

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 2克
• 奶粉（3段） 15克
• 白糖 5克
• 柠檬汁 5-6滴
• 玉米油 10克

奶粉溶豆（全蛋）的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，蛋清先放进冰箱冷冻里凉着，方便打发。蛋黄加入15克奶粉，10克玉米油，搅拌均匀成糊状。

步骤 2

取出蛋清，加入5-6滴柠檬。

步骤 3

打发到大泡泡出现，加入三分之一的糖，继续打打打。

步骤 4

泡泡开始细腻加入剩下的二分之一的糖，继续打打打。

步骤 5

蛋清打到开始有纹路出现加入玉米淀粉和剩下的糖，继续打打打。

步骤 6

打蛋器能出现这种小尖角，就是打发成功了。

步骤 7

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，炒菜的手法翻拌均匀。

步骤 8

搅拌好后放到裱花袋中。

步骤 9

挤到铺好油纸的烤盘上，烤箱90度上下火预热五分钟后，放进去，如果分两层烤，就要30分钟后互换一下上下烤盘的位置。

步骤 10

60分钟，最后烤箱温度100-120度，继续烤十分钟。即可熟透，脱离油纸。（烤箱不一样，尽量最后二十分钟常常瞄几眼，防止烤焦）

步骤 11

烤好的溶豆，满屋奶香味，宝宝特别爱吃。

步骤 12

3个鸡蛋做出了两个烤盘的溶豆。

菜谱创建时间：2019-11-11 23:55:38