炸墨鱼

作者： 二月桔梗

对于水煮或爆炒的墨鱼，一般都不是很喜欢吃，于是我家大厨就想出了新的菜式，给我做了一道炸墨鱼，没想到味道竟会那么美味，口感外脆内鲜。非常适合当下酒菜。

用料

• 墨鱼 1只
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐水 适量
• 生粉 适量
• 花生油 适量

炸墨鱼的做法步骤

步骤 1

将墨鱼去头，切开，洗干净后，用盐水浸十分钟，然后用刀子切出方格纹路。

步骤 2

将切好纹路的墨鱼肉切成条状。

步骤 3

将两个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，把切好的墨鱼条放到蛋清里搅拌均匀后捞起。

步骤 4

将搅拌好的占有蛋清的墨鱼条沾上蛋黄和薄薄的一层生粉，热好油后煎炸。

步骤 5

炸熟装盘后炒西红柿丁作为勾芡。

步骤 6

新鲜美味的炸墨鱼就大功告成了。

菜谱创建时间：2015-03-13 21:03:49