红烧牛肉

作者： 秋天的蓝枫

用料

• 牛腩 800克
• 八角，桂皮，香叶，花椒 适量
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生抽，老抽 3:1

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，冲水，主要冲掉血水，反复多冲几次

步骤 2

冲水的时候将香料准备好，姜切片，葱切段，蒜去皮，不喜欢香料零散的可装入茶包内。

步骤 3

锅中放入冷水，倒入适量的料酒，葱，姜放入一部分，放入牛腩，开大火

步骤 4

等到血沫出来，撇干净后，再中小火煮30分钟，将牛腩捞出，肉汤备用！这里血沫需要多撇几次！

步骤 5

热油，将剩余的葱姜蒜倒入煸香，倒入牛腩翻炒，加生抽翻炒，加老抽翻炒。

步骤 6

将肉汤倒入翻炒，汤多一点，没过肉最好，大火煮开，调小火继续煮，只要牛腩软了就好，期间需要不定时的翻炒一下以防粘锅糊掉！

步骤 7

牛腩完全酥软后加冰糖，按个人口味加，调大火收汁即可盛出。

菜谱创建时间：2019-11-11 23:43:27