桃酥饼

作者： 咖啡色的云南兰花

星期日老师教了桃酥饼，回家练习了一下，怕忘记就写成了菜谱留作以后考试参考，下面是6个桃酥饼的量。 编写在下面的用料顺序，就是操作的步骤顺序。 老法师们不要笑话哈，我是初级哈，请多指教。

用料

• 猪油 90克
• 细砂糖（绵白糖） 90克
• 蛋液 20克
• 面粉低筋（中粉可） 150克
• 小苏打 3克

桃酥饼的做法步骤

步骤 1

1、猪油90克顺时针或者逆时针搅拌成奶油状态大约15~20分钟左右， 2、加入90克绵白糖（细砂糖）再一个方向继续搓，感觉发白像奶油 3、再分多次加入蛋液 20克，大约再搓20~30分中。 以上步骤最关键，是烤的时候开花🌸好坏和酥脆的关键。白糖不能用糖粉替代，切记，不能用糖粉，因为糖粉添加了其他东西。 4、最后把面粉和小苏打一起放入，用手抓，我感觉这个步骤很难，因为没有劲道，所以面粉很难成条，我喜欢用稍微摔打的方法让它成条状，或者手撒点干粉在台上，这个时候不能搂太厉害，怕起劲道。

步骤 2

开始下6个剂子，做成汤圆样式，用大拇指在中间压个小洞不能压穿，洞深9分就可。洞洞内我有的放了芝麻，嘿嘿，看看有芝麻的也不错。

步骤 3

放入烤盘，烤盘底座刷油也可，放油纸也行。我九阳的烤箱，一箱考6个小的。注意不能排放太紧，因为它在烤的过程中会膨胀变大。我是150℃上下，考20分钟。在学校烤箱上195℃，下175℃。

桃酥饼的小贴士

做这款若失败的话大多问题在1，2，3，步骤没搂到位； 烤箱温度没掌握好，自己的烤箱，自己先用一个试一下。 烤好了，必须放凉，用铲刀在底部铲一下。 还有注意事项希望老法师们留言哈。 有的照片忘记拍了😜

菜谱创建时间：2019-11-11 21:58:10