蒜蓉剁椒鱼头

作者： 老竹头

川湘菜的经典特色～ 对于喜爱清淡的潮汕人来说，还是有那么点偏辣～ 适当的增鲜，减辣，调出适合家常的口感～ 食无定方，多点尝试，也是一种乐趣！

用料

• 鱼头 1个
• 姜 1块
• 葱 2根
• 蒜 半头
• 油 少许
• 蚝油 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 盐 1茶勺
• 白糖 1茶勺
• 小青椒 2个
• 泡椒 2个
• 大红椒 1个
• 蒜头 半头
• 葱 2根
• 芫荽 1跟

蒜蓉剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

1.鱼头洗干净，沥干水份，底盘铺上姜片 2.生抽，耗油，盐，汤，料酒，葱节挤出汁，调好底酱 3.鱼头均匀上酱料，腌制1个小时

步骤 2

4.烧开一锅开水，鱼头上锅，大火蒸15分钟

步骤 3

5.撒上葱花

步骤 4

6.另起一锅，热油

步骤 5

7.把油均匀淋上鱼头，放上芫荽，上桌

菜谱创建时间：2019-11-11 19:42:30