蔓越莓奶酥包

作者： 花见宁宁

用料

• 面团原料:
• 高粉 250g
• 液体总量 150g
• 糖 35g
• 盐 3g
• 黄油 30g
• 酵母 3g
• 馅料:
• 黄油 10g
• 糖粉 30g
• 奶粉 60g
• 鸡蛋液 35g
• 椰蓉 50g
• 蔓越莓 30g
• 其他:
• 液体 适量
• 椰蓉 适量

蔓越莓奶酥包的做法步骤

步骤 1

制作面团。 将面团原料全都加入面包机中，菜单选择mix，搅拌两次共40min。完成后静置发酵至2倍大，手指戳一下面团不回缩即可。

步骤 2

制作馅料。 在面团发酵期间制作，也可以提前一天。黄油软化，加入蛋液，先不要搅拌，接着加糖粉、奶粉和椰蓉，让这些干粉将鸡蛋液吸饱，再加入蔓越莓干，搅拌均匀即可。

步骤 3

餐包制作。 发酵好的面团排气，分成16个小团，每个约29.5g。松弛15分钟左右擀开包入馅料，整齐排在烤盘中，放入烤箱二次发酵。

步骤 4

餐包烤制。 二发完成后在烤盘中倒入液体，铺满底面。餐包表面也刷上液体，撒上椰蓉。烤箱温度180℃，烤制25min。

菜谱创建时间：2019-11-11 17:36:03