胚芽吐司

作者： 公社饲养员

学习了，原来胚芽要先烤过再用，面包才能呈现“雀斑”。没按庞多米的方子来，因为孩子不能吃蜂蜜。

用料

• 高筋粉 280克
• 牛奶 170克
• 全蛋液 40克
• 砂糖 20克
• 盐 5克
• 干酵母 4克
• 黄油 30克
• 胚芽 25克
• 浸胚芽用水 17克

胚芽吐司的做法步骤

步骤 1

除浸后胚芽外，用后油法将材料混合揉至完全扩展。加入胚芽混合均匀。一发30度约1小时，发至约2.5倍大小。

步骤 2

取出分割出3等分，每份180克。第一次滚圆松弛30分钟，第二次擀卷松弛30分钟。

步骤 3

将松弛好的面团擀卷整形入模，二发35度约1小时，发至约9分满。同时预热烤箱。

步骤 4

入炉，上火150度，下火180度，40分钟。

菜谱创建时间：2019-11-11 16:25:51