蛋糕卷-方子来源于晓廷

作者： 虾公

自从晓廷退出下厨房后，很多好方子已找不回了，这是之前手写抄下的，现在下厨房做个记录

用料

• 蛋黄 4个
• 玉米油 64克
• 牛奶 64克
• 糖 24克
• 低筋面粉 90克
• 蛋白 4个
• 糖 55克
• 柠檬汁 几滴

蛋糕卷-方子来源于晓廷的做法步骤

步骤 1

油、牛奶、糖加入盆中

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，手动打蛋器z字手法搅匀

步骤 4

加入蛋黄，同样手法搅匀

步骤 5

蛋白打入无油无水盆中，分3次加入糖，打至中性发泡后与蛋蛋糊拌匀，倒入28x28烤盘。高比克T45提前180度预热，放入烤盘，调至150度烤22分钟，转180度烤8分钟。出炉，震模，晾凉后卷入喜欢的馅，定型30分钟即可！

蛋糕卷-方子来源于晓廷的小贴士

第一次建菜谱，如有错处，请谅解

菜谱创建时间：2019-11-11 15:55:48