格瑞美厨使用记录1-丑丑的咸面包

作者： taze又妈

记录一下购买格瑞美厨以后的使用过程。年纪大了，记性不好，防止忘记。 今天晴，室内温度23度。 高筋粉是上一道 酵母用的安琪小白袋。 放了一个鸡蛋，44克，少一克用牛奶补齐。如果鸡蛋大于45克，就减少牛奶量。

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 蛋液 45克
• 糖 30克
• 牛奶 115克
• 黄油 30克（黄油不够，加了12克橄榄油）

格瑞美厨使用记录1-丑丑的咸面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外都放入格瑞美厨的主锅里，酵母和盐不要放在一起。

步骤 2

速度2两分钟，速度3一分钟，揉成团

步骤 3

加入黄油（觉得全加橄榄油也可以，就是揉的时间可能长点）

步骤 4

12分钟。速度2两分钟，速度3一分钟交替，揉至九分扩展。没有多的黄油了，所以没有拉膜观察。

步骤 5

面团取出揉光，光面朝上

步骤 6

发酵箱35度，发至两倍大（我发了80分钟）

步骤 7

手指沾面粉，戳洞不回缩

步骤 8

分8等分，揉圆，盖保鲜膜，室温醒发20分钟。

步骤 9

整形

步骤 10

整形

步骤 11

整形

步骤 12

整形后放入发酵箱，38度发至1.5～2倍大（我发了60分钟）

步骤 13

发酵后挤酱。

步骤 14

200度预热后烤15分钟，转220度烤15分钟（避免上色过深，及时加盖锡纸）

步骤 15

出炉。虽然丑，但是好吃。整形无力😭

菜谱创建时间：2019-11-11 13:31:18