周末快手餐，全家吃一锅的辣炒米粉

作者： 失忆的餐桌

周末为了让爸妈不再忙碌的做饭，炒一大锅米粉，肉类蔬菜鸡蛋各种营养齐全。

用料

• 肇庆排米粉 袋子里3捆，我用一捆，看人数和饭量而定
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 虾 5只，喜欢就多放几只
• 火腿罐头 切4-5片
• 韭黄 7-8根
• 绿豆芽 一把
• 上海青 3片叶
• 胡萝卜 半根
• 红辣椒 半个
• 葱 1根
• 蚝油 2勺
• 老干妈 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1小勺
• 香油 2勺
• 生抽 1勺
• 猪油 1勺

周末快手餐，全家吃一锅的辣炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉加温水浸泡半小时，泡软后捞出备用

步骤 2

米粉里加老抽1勺，盐1小勺，糖1小勺拌匀

步骤 3

准备配菜，鸡蛋在小碗里打匀，放不粘锅里加油煎成蛋饼，烧凉后切成蛋饼丝。豆芽摘去豆芽尾，在炒锅里加油爆炒至软。其他蔬菜和火腿切丝备用。

步骤 4

虾去除虾线，剥掉外壳，加入盐，料酒，生粉拌匀腌制，然后放入热锅加油爆炒至熟。

步骤 5

炒锅大火加炒菜油和1勺猪油烧热，放入胡萝卜丝，韭黄段，洋葱，红椒丝先爆炒3分钟。加猪油提香，果真比较好吃点啊。

步骤 6

把其他配料倒入锅中继续翻炒

步骤 7

加老干妈拌匀，加入老抽，生抽。

步骤 8

加入米粉稍微翻炒均匀，不要太用力翻动，粉丝很容易碎，加入老抽，香油翻炒5分钟

步骤 9

加入蚝油拌匀

步骤 10

装盘即可开吃了

菜谱创建时间：2019-11-11 09:11:43