不敢称第一的 炖羊蝎子

作者： 李元宝元宝李

寒冬暖身属第一的滋补美食

用料

• 羊蝎子 2斤
• 香叶 2片
• 料酒 3勺
• 黄豆酱 3勺
• 花椒 8粒
• 香菜 2根
• 啤酒 1瓶
• 姜 3片
• 冰糖 20克
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 盐 3克
• 生抽 3勺
• 辣椒 2个

不敢称第一的 炖羊蝎子的做法步骤

步骤 1

浸泡羊蝎子，清除血水，清洗干净后放入锅内。

步骤 2

冷水下锅，焯羊蝎子。待开锅后倒入少许料酒，去腥。（料酒一定要在锅开后倒入）捞出羊蝎子。

步骤 3

炒锅放油，最好是热锅冷油。放入冰糖将其融化，待其融化后倒入羊蝎子翻炒，使其上色。

步骤 4

重新起锅烧油，放入葱姜大料香叶辣椒等一起翻炒，加入羊蝎子翻炒。

步骤 5

继续放入王致和酱豆腐汤、黄酱、花椒大料可装入调味不锈钢盒内、生抽、老抽、少许糖，翻炒。

步骤 6

锅中倒入热水，水没过羊蝎子，开炖。开锅后倒入少许料酒，可以加少许啤酒，转中火至小火，四十分钟左右时加入盐，待一小时后小火再炖一段时间即可出锅。撒上些香菜调色调味。

不敢称第一的 炖羊蝎子的小贴士

料酒一定要待开锅后倒入。

菜谱创建时间：2019-11-10 23:02:06