麻辣炝小海鲜，鲜贝对虾

作者： 羊大为肥

炝是把食材水煮成熟后，再浸泡在调料中。海鲜味道鲜美但稍平淡，麻辣汁炝拌后，所谓麻辣鲜香，适合下酒的小菜。

用料

• 鲜贝 200克
• 长江对虾 400克
• 辣椒粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 老抽 20克
• 糖 5克

麻辣炝小海鲜，鲜贝对虾的做法步骤

步骤 1

鲜贝洗净沥干，对虾去头的同时抽去虾线。

步骤 2

葱姜水煮沸放入虾煮开三分钟，拣出放凉。

步骤 3

剥去虾壳。

步骤 4

鲜贝水煮，煮开2分钟。

步骤 5

锅加油加热，放入辣椒粉和花椒粉煸香，加水和酱油，再加一点醋。

步骤 6

放凉。

步骤 7

放入虾，鲜贝于辣椒花椒汁中，完全浸泡。放冰箱冷藏两小时。取出，

步骤 8

沥干水分，放碗里。

菜谱创建时间：2019-11-10 18:47:14