自制足料腊味煲仔饭，一点也不比外面的差

作者： 玲zhang

最近买了一个砂锅，本来准备用来焖鸡、杂鱼煲之类的。在外面吃了好吃的煲仔饭后，周末决定自己做一顿煲仔饭，没想到竟然一次就成了。

用料

• 瘦肉丝 适量
• 腊肠 适量
• 干冬菇 4朵
• 大米 2杯
• 葱、香菜 适量
• 芝麻油 适量
• 酱油 1勺

自制足料腊味煲仔饭，一点也不比外面的差的做法步骤

步骤 1

我用的是干冬菇，因此在做饭之前需要先把冬菇浸软。

步骤 2

把冬菇浸软后切粒，同时准备好配料，瘦肉切丝、腊肠切片（尽量切薄），葱和香菜切碎。

步骤 3

备好材料后就可以洗米、加水放到煤气炉上煮了。洗了米后我用的是浸泡冬菇剩下的水来煮米的，这样煮出来的饭会香一点。水加适量就可以，和米的比例大概在1:1的量就可以了。其他有些贴里说米在煮至少也要先把米浸泡起码20分钟，但我并没有浸米，浸泡了容易把米煮烂。

步骤 4

先把米煮熟，水一干了就可以加瘦肉等配料了，但葱、香菜先不放，留到最后放，如下图👇🏻👇🏻

步骤 5

放了配料后再加盖继续小火焖煮，等肉色变了之后往饭的边缘浅浅的淋一点芝麻油，这是起饭焦的关键，淋了芝麻油后再继续焖煮1、2分钟就可以关火了。

步骤 6

关火后往饭上淋适量的酱油，然后均匀撒上葱粒、香菜粒就可以开吃了。

步骤 7

是不是很诱人呢 😺😺😺

菜谱创建时间：2019-11-10 18:15:21